水健康 水是人体的营养传媒

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营养学认为按生理功能分人体内有三大营养物质：
一类：结构营养物质如蛋白质、脂肪、碳水化合物、常量矿物质、无机盐等等。
二类：调控营养物质如微量元素、维生素等等。
三类：媒介营养物质即水。
水在结构营养物质和调控营养物质被人体吸收时起的是“媒介的作用”和“桥梁”的作用。水是将其它两类营养物质运输到人体细胞内。如果没有水这两类营养物质就被细胞拒之门外，这就是人脱水会致死的原因。另外水还有通过大、小便及出汗等形式排泄体内垃圾的功能。在正常清况下人体的水分 18 天更换一次而 7 天不喝水的人就会被渴死其原因在于：当人体严重缺水就会造成电解质紊乱、血液浓缩和肝功能障碍，缺水 7 天身体失去 20 ％的水就会被活活渴死。
饮水 4 项规则 ：
1 ．不要等口渴时再饮水。饮水同吃饭一样应该每日喝 3 一 4 次定时定量。
2 饮水适量。一个成年人每天总计排水量 25毫升左右．除食物补充水的1000 毫升外按一杯 200 毫升计算．成人一天喝七八杯水较合适，对大运动量高温作业人员要多喝些水。
3 ．上午 10 时在办公室里开始一天忙碌的你，就该开始补充因出汗或干燥空调环境所流失的水分了。并且每隔两个小时持续补充。
4 ．饭后应少饮水。饭后喝很多水或汤会把胃液和胃酸冲淡削弱了胃的消化功能引起消化不良。
不要用饮料代替水
    人们总是忽略水是身心健康的必要保证。多喝水或是新鲜的果汁，尽量避免喝含咖啡因的饮料。
   人体重量的三分之二是水分，水是保证肌体各器官正常运转的必要元素。它犹如繁忙的“交通员”，不停地向细胞输入营养素并输出废弃物，保证正常的身体功能和体温。
多喝水，身体感觉会好很多。但是许多人经常处于缺水状态。
成年人每日的水流失量约为3升，其中：0.5升汗液，1升呼吸出体外，1.5升随尿液排除。如果不及时补充，身体就会处于脱水状态。世界卫生组织建议成人每天喝8杯水。
其实获取水的途径实在是太多了，营养学家建议的每天喝八杯水的摄入，可以老老实实地从一天喝下的茶水中获得，也可以从新鲜水果蔬菜中得到该摄入的水分。另外，一天三餐中的汤和粥也同样是水分的好来源。
   千万不要用饮料和牛奶、咖啡来作为一天之中的水来源。
咖啡和含咖啡因的饮料会使身体脱水，因为它们都是利尿剂，会将体内水分强行排除体外，但人体脱水时会出现头痛、疲劳等症状。很多人喝了不少的饮料或咖啡时，还以为摄入了足够的水分。其实这些饮料是不能维持体内的正常活动的。
   每天喝 8 杯水（约 2000毫升）有益健康这似乎是深入人心的健康观念。不过，这并不是个绝对的标准。据研究，人体每天通过尿液、流汗等流失的水分约为 1800一 2000毫升．所以需相应补充2000毫升左右(约8杯水）的水分。但生活中这 8 杯水还应把所吃食物如蔬菜、水果、汤等等的水分一并算进去。实际上，经由三餐我们可获得约 1000一 1200毫升水分，所以每天只需再喝 1000一 1200毫升水就够了，相当于上午 2 杯、下午 2 杯。不过，水的具体需求量还应该视每个人所处环境（温度、湿度）运动量、身体情况及食物摄取量等而定没有绝对标准。水喝太多．也会造成体内电解质不平衡、水溶性维生素流失等问题。水喝过多也会影响健康。所以在计算8杯水时一定要把三餐中的水分也计算进去。
清晨刚起床时一定要喝一杯水，这杯水很重要，千万不要用饮料和牛奶来替代。
饮水是保持健康的一种方式之一，如果身体一闹水荒，就会出现以下症状：
头痛：脱水的最明显症状，酒喝多时的头痛就是一个典型的脱水症状。前额和太阳穴可能产生剧烈疼痛感，不堪消受。如果没有酗酒习惯却常头痛的毛病，不妨检查自己是否补足水分。
黑尿：健康的尿液呈淡黄色，体内水分正常情况下，甚至应该是无色的。黑尿表明体内排泄物未得到正常稀稀释，脱水导致糖和盐堆积于血液中，大脑发现“敌情”，向膀胱发出警报：加快分泌抗利尿的荷尔蒙，身体被迫减少排尿量。
疲劳感：缺少水使血液浓度异常增加，相应地减少了流向大脑和肌肉组织的血液量，其直接结果就是大脑变迟钝，浑身疲劳无力。
口干舌燥：这一点可能是最容易的指标。口腔每日正常分泌的唾液是560---1400克，口腔一旦发生干即表明身体进入紧急缺水状态。
牛奶未必天天喝
喝牛奶、吃奶酪补钙的理论已深入人心。那句耳熟能详的广告语：“一杯牛奶强健了一个民族”，曾经是日本人长高的经典故事。
正当中国人开始慢慢适应了奶制品的味道不再摆手拒绝时,营养学专家却发现，过多的牛奶导致血液中胆固醇指标异常，而过多奶制品所造成雌激素偏高，是造成西方女人乳腺癌患病率高于东方人的根本原因。牛奶中的酪蛋白具有极强的促癌效果,它促进各阶段癌的发展。另外专家还发现过多乳制品以及其他动物类食品的摄入还造成了偏酸性的身体环境，因此也增加了患上其他癌症的风险。所以牛奶喝得太多肯定是有害无益的。
特别是在喝牛奶成为学术之争时，牛奶未必需要天天喝。当然，在动物蛋白质摄入较少的地区，也许喝牛奶会是个不错的选择。